miércoles, 17 de enero de 2018

RESTAURANTE KOKOTXA



                RESTAURANTE KOKOTXA




Situado en la Parte Vieja Donostiarra, rodeado de Sociedades Gastronomicas , de la iglesia de Santa Maria y vistas a la calle 31 de Agosto









Kokotxa ya es un Restaurante consolidado, tanto es así que es merecedor de una Estrella Michelin y de Dos Soler Repsol .
Su cocina es actualizada, de temporada y tradicional con notable regularidad.
Trabaja con Carta y con dos Menús , uno de Degustación y otro Mercado .





El comedor muy acogedor y sencillo donde los protagonistas son los platos de Dani López.




El equipo de sala al mismo nivel que la cocina, muy profesionales y atentos.


Mi Menú Degustación




Sopa de Cebolla con Queso Feta y Brioche de Camarones



Tortilla De Setas de Temporada con Foie



Corvina Marinada, Crema Agria, Encurtidos Caseros y Caviar PerSe









Ostra, Gazpachuelo y Espuma de Bitter




Raya Marinada con Miso , Huevo Ramel , Espina Crujiente, Migas de Panceta






Carabinero, Arroz, Remolacha, Algas





Kokotxas a la Parrilla, Crema de Perejil, Brandada, Pil Pil y Migas de Pan Crujiente






Lubina sobre Crema de Aguacate, Daicon , Lima y Polvo de Carabinero






Pichón de Bresse,Torrija de Maíz, Sésamo Negro







Taco de Vacuno Mayor a la Brasa , Cenizas Crujientes y Jugó de Pimiento Rojo




Plátano Láctico , Idiazabal, Yogurt y Mamía






Crujiente De Regaliz, Mango , Frita de la Pasión y Cumbre de Chocolate






    PETITS FOURS




Vinos

Champagne Piollot , Cuvee De Reserve



Samsara 2015 Priorat


Josefina Piñol 2013 Terra Alta


DESPUÉS DE ESTE FESTÍN SOLO SE PUEDE  FELICITAR AL EQUIPO DEL KOKOTXA POR HACERNOS DISFRUTAR